Foto Asep Haryono |
Catatan Asep Haryono
Hari Sabtu kemarin (27 Oktober 2012) tepatnya setelah seharian cuapek bantu bantu Panitia Qurban di Masjid Babussalam Komplek Duta Bandara (Disingkat dengan DUBAN-red) yang cukup melelahkan namun sangat menyenangkan itu, kami sekeluarga berniat eksperimen membuat Bakso yang bahan bahannya sudah lengkap dan sudah dipersiapkan sebelumnya.
Maksud hati sih membuat bakso namun karena kurang pengalaman malah akhirnya menjadi siomay. Saya dan istri ketawa ketiwi melihat bakso buatan kami yang hasilnya jauh ekspetasi kami berdua. Pahadal eh salah padahal tata urutan membuat bakso sudah sesuai dengan Buku Resep Tataboga Membuat Bakso yang kami beli beberapa minggu yang lalu di toko buku Gramedia yang terletak di Ahmad Yani Mega Mall itu.
Saya sudah perhatikan semua komponen yang seksama dan tata cara serta prosedur pembuatan baksonya namun mungkin ada komponen yang kurang lengkap sehingga bakso yang kami buat hasilnya kurang maksimal kalau tidak mau disebut dengan jelek sekali. Namun demikian saya dan istri cukup puas dengan hasil yang dibuat karena ini menjadi pengalaman yang berharga dalam membuat bakso sendiri praktek langsung dari buku resep. Hiehiehiheiheiee
Kurang Kenyal dan Gurih
KERJA SAMA : Bukan maksud untuk meniru blog mba Una yang fotonya sering diblur (samar) kan. Tapi sengaja dilakukan pada foto ini karena sang istri saat itu tidak memakai kerudung (jilbab). Mohon maaf atas ketidak nyamanan ini. Nah Abbie dan Bundanya kerja sama membentuk sang bakso. Foto Asep Haryono |
Hasil analisa saya (minjem kata Butet Sentilan Sentilun) yang pertama adalah kekenyalan bakso yang dibuat memang tidak bagus atau jelek sekali. Hal ini dikarenakan bakso yang kami buat berdasarkan buku resep tersebut agak "nyeleneh" dari pakek di buku resep misalnya penggunaan MCM. Nah ibu ibu yang hobi membuat bakso biasanya cukup paham dengan bahan kimia yang bernama MCM ini. Ya CMC adalah kepanjangan dari CARBOXYMETHYLCELLULOSE yakni sejenis senyawa kimia yang lazim digunakan dalam membuat bakso (meat ball).
Bahan CMC ini banyak dijumpai di toko Bahan Kimia. Ini memang sesuai dengan buku resep yang kami gunakan. Oala piye ki, mau buat bakso kok bukan buat bahan bangunan. Entah mungkin ada CMC khusus untuk buat makanan? Saya tidak tau malahan saya minta kawan kawan Blogger jika ada yang lebih menguasai cara membuat bakso mohon saya diberitahu. Saya masih penasaran dan ingin belajar. Nah karena saya tidak pake bahan CMC itulah mungkin menjadi penyebab bakso yang dibuat menjadi tidak kenyal. Nah loh. Siapa yang bener nih kalaw urusannya sudah begono eh begini.
Malah jadi Siomay
Hasil analisa yang kedua adalah cita rasa bakso yang kurang gurih yang ternyata dirasakan setelah bakso matang dan diangkat serta ditiriskan. Begitu bakso sudah didiamkan selama 20 menit di rendaman air panas (bukan mendidih ya-red) sesuai buku resepnya kemudian dipindahkan ke dalam air mendidih dan sampai bakso bakso tersebut itu matang dan mengambang ke atas. Nah saya coba bakso yang sudah matang tersebut dan ternyata rasanya sangat galau. Hahahahaha.
Gimana nda galau kalaw cita rasa bakso yang kami berdua buat sesuai petunjuk buku resepnya kurang terasa gregetnya, kurang gurih ya. Apa mungkin masih kurang bumbu penyedap? Kami berdua termasuk yang kurang suka dengan penggunaan Micin (atau Vetsin ya tulisannya? Maaf kalaw salah). Nah hampir setiap menu masakan yang kami makan atau beli di luar (wisata kuliner) kurang suka pake banyak bumbu penyedap. Nah ternyata baksonya yah begitu deh rasanya kacow bin Galau hahahaha.
Ya sudah deh kalaw begitu GAGAL membuat bakso nya. Hahahhaa. Kami bedua ketawa ketiwi lagi hiehieiehiehiehie. "Gimana nih mas hasilnya berantakan gini, jadi gimana donk" kata sang istri kepada saya setelah hasilnya jadi begini. "Ya sudah kita jadikan bakso gagal ini menjadi komponen siomay aja deh kan bahannya sudah ada di kulkas tinggal pake aja" kata saya sekenanya. Kebetulan di Kulkas sudah ada kentang, Bumbu Pecal siap makan, Saos Sambal, Kecap dan nasi panas. Ya sudah deh kalw gitu bakso gagal tadi menjadi pelengkap SIOMAY dadakan. Hasilnya seperti di bawah ini fotonya:
SIAP MAKAN : Nah sebelum saya makan, difoto buat kawan kawan. Inilah hasilnya sepiring Bakso eh salah sepiring Siomay. Selamat makan. Foto Asep Haryono |
Nah itulah pengalaman kami berdua dalam mencoba resep di dapur tentang membuat Bakso Daging Sapi yang diambil dari Buku Resep. Saya dan istri memang paling sering bereksperimen mencoba mempraktekkan menu masakan dari buku buku Resep yang kami miliki di rumah. Saya ada banyak buku resep berbagai model makanan seperti Buku Resep khusus membuat Makanan Balita, Buku Aneka Resep praktis, dan berbagai buku resep membuat kue dan lain sebagainya.
Nah bagaimana dengan kawan kawan semua? Apa sering praktek membuat menu masakan atau makanan dari buku Resep? hiihihi hayu silahkan silahkan. Seperti saya sekeluarga yang sering praktek dari buku Resep walau hasil akhirnya selalu galau namun tetap membuat kami gembira. Selamat makan. (Asep Haryono)
ahh tapi tetep enak kan disantap itu kang...?
ReplyDeleteaku suka jenis siomay yang seperti itu ...
@A.Y.Indrayana : Hiehiheiehiehiehiheie. Oh jelas enak dan nikmat sekali menyantap bakso gagal dan akhirnya menjadi pelengkap SIomaY. Nikmat sekali dimakan bersama keluarga di rumah. Hiheiheiheiheiee.
DeleteSiomay umumnya kan komponen Tahu, Kentang, Kol, Kadang ada pare dan tentunya daging siomay itu sendiri. Ah nikmat juga pake saos botol, dan emping lebih makyus lagi iheiheiheiheiheie
enak itu kan karena bu asep ikutan masak. coba kalo kang asep yang jadi koki mandiri. pasti asin. kalo nggak ya, pahit. //kabuurr..
DeleteLiat kang asep bikin bakso yang hasilnya menyerupai siomay (hehe),, daging di kulkas saya bagusnya dibuat apa ya? *mikir Hehehe
ReplyDelete@nina rizka amalia : Eh ada mba Nina hiheiheiheie. Mantaf sekali. Selamat hari Ahad (Minggu) ya. Apa aja aktifitas di hari ini? Oh iya Bakso GAGAL ini akhirnya menjadi pelengkap SIOMAY hiheiheieie. Masih perlu belajar lagi nih saya soal membuat bakso di masa masa yang akan datang.
DeleteSaya masih banyak stok daging Qurban di Kulkas pemberian dari para tetangga. Maunya sih dibuat STEAK, Tongseng, dan Daging Asap atau burger. Hiehiheiheiee. Terima Kasih sudah berkunjung ya mba
met pgi genk. waaaaaaaaaah mantap,ni kpn2 aq coba genk. krna bakso mkanan faforitku hehehehe...
ReplyDelete@Tutorial Blogger : Oh ya kah suka Bakso? Wah sama donk hiheiheiheie. We have something in common this time ya. Saya suka juga, pokoke semua masakan berkuah saya sangat suka sekali hiheiheiheiheiiee. Kabar kabari jika sukses membuat bakso ya. Saya masih belajar nih hiheiheiheiheihiee
DeleteJadinya makan siomay bukan makan baso yah, Pak? Hehehe
ReplyDelete@anazkia : iheihieheihehie iya nih jadinya galau gitu. Niat awalnya mau buat bakso eh malah jadi nyeleneh menjadi siomay nah nah sebutannya jadi Bakso Siomay kali ya hhiehiheiheiheiie. Terima Kasih sudah berkunjung ya anazkia. Salam dari Pontianak
DeleteHihihi...ketawa-ketawa aku baca postingan Kang asep yang satu ini, Niat bikin Bakso ehh jadinya malah Somay...Somaygaaatt haha...
ReplyDeleteTapi aku yakin rasa somaynya pasti enak, dan somaynya pasti habis disantap sekeluarga. Karena bagaimanapun apa yang dihasilkan oleh keringat sendiri itu akan lebih berkesan :D
@Rudy Arra : iheiheihiehiehiee saya aja sama istri cengar cengir setelah tahu hasil baksonya tidak sesuai dengan ekspetasi kami berdua yang hancur bin galau en berantakan tidak jelas bentuk dan cita rasanya.
DeleteIya ini siomaynya sudah habis beberapa jam yang lalu, dan memang tantangan sendiri sih ujicoba resep masakan dari buku resep. Sekalian mengisi hari libur (minggu) di rumah bersama keluarga, ya masak masak hiheiheei. Terima Kasih atas kunjungannya mas Rudy Arra. Salam
Hihi...iiihh serius deh kang, kelak saat aku sudah menikah, aku pengin banget bisa masak bareng istriku, pasti terasa manis banget deh suasananya. Aku pernah masak bareng pacarku dulu, dan seru banget, walau hasil masakannya tak beda jauh dengan hasil masakan baksonya Kang Asep, yaitu hasilnya GATOT (Gagal Total) hihi...dan kami malah berantem soal bumbu, karena aku gak suka kencur, dia gak suka bawang merah haha...
DeleteSemoga lain kali masak Baksonya berhasil ya Kang, sapa tau bisa bikin usaha sampingan pengusaha bakso :)
@Rudy Arra : hiheiieiehie sampai sekarang saya dan istri mau mencoba resep lain dari Buku Resep di waktu mendatang. Maunya sih martabak telor atau martabak manis hmmmm. Tantangan juga nih kayaknya biar nda GATOT seperti kata Mas Rudy Arra. GATOT alias Gagal Total hiheiheiheie dapat kosa kata baru nih dari mas GATOT eh salah mas Rudy Arra
DeleteTernyata gampang2 susah ya ngebuat bakso... Terus Yang namanya bakso pasti menggugah selera tentunya ya
ReplyDelete@cik awi : Iya benar banget mas Cik Awi. Susah susah gampan rupanya membuat bakso yang merupakan pengalaman yang kedua buat kami. Pernah juga buat bakso sendiri juga dari resep sekitar taun 2008 lalu, hasilnya juga berantakan malah kaya cenil lembek lembek. Hahahaha. Sekarang masih juga galau hasilnya.
DeletePadahal langkah langkah dan kontennya sudah pas dan sesuai dengan buku resepnya. Wah masih banyak belajar dan praktek buat bakso nih saya hiheiheihiheiheie
wuah, bakso malpraktek nih...
ReplyDeletekalo ikutan master chef, pasti piring om asep langsung dibalik sama si Juna XD
@Ocha Rhoshandha : Hahahah iya iya bisa dikatakan demikian Ocha, ini bakso Malpraktek alias salah ngurus atau salah cara membuatnya hiehiehiehiehie. Ih jadi malu. Oh jelas sekali kalaw ikut ujian master Chef bener bener langsung didiskualifikasi sama Juna hahahahaha. Kacow bin galau hasilnya tidak karu karuan hiehihiehiheiheieie
Deleteiya, malpraktek, dokternya nggak bisa nyuntik, tapi ngebor. hiehiehie
Deletelezat beught nih! oh ya kunjungan perdana , mohon folbacknya masta :D http://suryakunta.blogspot.com/
ReplyDelete@Surya Kunta : Terima Kasih sudah mampir ke blog saya yang gado gado isinya ini iheihiehiehehiee/. Selamat datang dan terima kasih atas komentarnya. Saya segra ke TKP blog Surya hiheiheiheihieeieie
DeleteHahaha.. namanya juga perdana pak, jadi agak2 salah yah dimaklumi. tapi kalo menurut aku yah gak salah2 banget buktinya bisa disanttap juga walo namanya berubah jadi siomay :)
ReplyDelete@zasachi : hiheiheiehie iya sih masih banyak belajar. Sebenarnya saya pernah buat Bakso bakso sendiri juga dari resep sekitar taun 2008 lalu, hasilnya juga berantakan malah kaya cenil lembek lembek. Namun saya sudah tidak ingat langi proses pembuatan bakso waktu itu. Ya buat aja lagi yang perdana yang lebih baik lagi perencanannya.
DeleteSemua langkah dan kontennya sudah pas dan sesuai dengan buku resepnya. Namun hasilnya jelek sekali hiehiehiehiie. Masih belajar lagi deh saya
saya tak pernah makan bakso dan siomay juga baru hari ni tahu..tapi pasti enak kan..
ReplyDeletekebetulan saya dan hubby semalam juga sama2 cuba resepi baru bezanya kami masak pasta hihihi..seronok kan suami isteri masak bersama2..masakan yang gak enak jadi enak sebab hasil air tangan sendiri hihihi...
@nita : Hiheiheihee iya Alhamdulillah kedua makanan fave saya itu cukup enak dan lezat di lidah saya sekeluarga. Iya benar sekali kak Nita. Seronok sangat suami isteri masak masak bersama sama. HIheihiehiee iya benar sekali, masakan akan tetap enak karena dimakan sekeluarga hiheihiehiheieee
Deletewaduhh..
ReplyDeletehalahh nggak papa Kang, yang penting nilainya.
nilai kebersamaannya nilainya 100. jarang tu yang kayak gitu. hehe.. lagian yang penting kitanya doyan, mau apa, apapun namanya, siapa peduli coba, haha..
yang penting nggak jadi bubur ajah, wkwkwk.
@zachflazz : hihiheiheiheiheie iya bang Roni. Untuk sementara episod BUBUR AYAM tidak diturunkan dalam waktu dekat ini hiehiheiheieie. Yang jelas masak masak dengan keluarga sangat menyenangkan dan apa pun yang dimasak bersama seluruh keluarga akan selalu menyenangkan hiheiheiheihieee
Deletewaw terasa gimana gitu melihat siomay,
ReplyDeletejadi ngiler, mau makan siomay itu.. ^_^..
mau dong kang asep.. hhehehe ^_^
@lukman hakim : HIheiheiee Mas Lukman suka Siomay juga rupanya? Wah ternyata kita satu selera makanan rupanya nih. Bagaimana dengan Bubur Ayamnya juga tuh mas Lukman suka juga nda? Hiheiheiheiheiheiiee
Deletemomoy suka bakso
ReplyDeletedagingnya kenyal-kenyal
jika ada orang Indonesia di sini yang jual pasti momoy coba baksonya
@Princess MOMOY : hiehiheieei really Moy? Meat Ball is really good. Wah iya kah ada penjual bakso dari Indonesia di Terengganu? wah keren keren. Its cool really
Delete.. ehhhhhh,, fotonya kok diburamkan sich. kayak apa aja. huhh. kasihan banget. padahal kan pengen ikutan narsis juga. he..86x. oia siomaynya masih ada kah?!? aq icip^ donk. boleh gak?!? he..86x ..
ReplyDelete@♥VPie◥♀◤MahaDhifa♥ : hiheiheihiee iya maunya sih begitu tapi sang istri tidak nyaman karena saat itu tidak menggunakan kerudungnya *Jilbab*, jadi dengan pertimbangan tertentu saya buramkan.
DeleteMau liat jelas sang istri bisa kok tinggal arahkan mouse dan klik ke "myfamily" di navigasi atas blog saya ini. Terima Kasih ya mba sudah berkunjung
Sepertinya enak pak.... Jadi lapeeerrr... *ngomong2 ini tukang siomay yang biasa lewat ko belum lewat2 juga ya.... :)
ReplyDelete