Nikmatnya Pempek Palembang: Lezat dan Kenyal

Tag : Wisata Kuliner - Asep Haryono | Nikmatnya Pempek Palembang: Lezat dan Kenyal - Powered by Blogger

Last Updated : 1 September 2025 : 13.49 WIB

Kalau mendengar kata Pempek Palembang, tentu bayangan kita semuanya adalah cemilan santai berbahan dasar ikan tenggiri, yang merupakan salah satu makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan. Maklum aja, nama-nama kota di Indonesia saya kurang hafal. Hihi… mengharukan.

Ada banyak tempat orang jualan makanan khas Palembang (Baca : Plembang) ini di kota Pontianak. Salah satu yang terkenal adalah Pempek Palembang "Nurali". Nah, jika mendengar nama "Nurali" ini sekilas mirip nama burung ya. Saya sendiri kurang tahu mengapa dinamakan demikian. Yang jelas letaknya memang di Jalan Nurali Pontianak. Banyak menu yang dijual di sini tidak hanya mengandalkan Pempek saja, misalnya Bakso Urat, Nasi Goreng, dan lain sebagainya.

SEDAP : Ini porsi yang saya pesan.  Pempek jenis Kapal Selam dan Dadaan yang mirip dengan otak otak, Kalau ndas salah sih hiheiheihee  Ada yang tau jenis jenis Pempek Palembang?  Foto Asep Haryono

Cara Membedakan Pempek Palembang Asli
Bagaimana cara membedakan Pempek Palembang yang asli dengan yang bukan? Saya sendiri kurang mengetahuinya. Taunya cuma beli dan makan saja. Kalau rasanya banyak dominan ikan tenggiri, kemungkinan ya asli. Kawan-kawan di sini ada yang tahu cara membedakannya? Share ya.

Waktu pekan kemarin saya berkesempatan icip-icip Pempek Palembang "Nurali" memang yahuud dan makyus seperti kata Pak Bondan, pakar kuliner itu. Konon, cara memakan Pempek Palembang juga ada urut-urutannya. AH masa sih? Saya sih langsung hap aja hihi. Tapi memang ada kebiasaan menikmati Pempek:

1. Potong kecil pempek, dicolek dengan garpu. 

2. Rendam potongan pempek dalam mangkuk cuko, aduk agar pempeknya “mandi”. 

3. Setelah basah kuyup dengan cuko, taburi dengan ebi dan timun. 4. Antar ke mulut… dan Happ! Enaakkk.

Salah satu pembeda Pempek asli menurut orang-orang adalah sensasi pedasnya. Pempek asli biasanya terasa pedas belakangan, bukan langsung. Tapi sejatinya saya kurang tau membedakannya mana yang asli dan bukan. Ada yang tau?


Jenis-Jenis Pempek yang Wajib Dicoba
Pempek bukan cuma satu jenis. Ada banyak varian, dan masing-masing punya penggemarnya sendiri:

• Pempek Kapal Selam – Pempek besar dengan telur di dalamnya, seperti kapal selam mini yang lezat. 

• Pempek Lenjer – Bentuk silinder panjang, bisa digoreng atau direbus. 

• Pempek Kulit – Terbuat dari campuran ikan dan kulit ikan, lebih gurih dan kenyal. • Pempek Pistel – Pempek berisi sayuran atau ebi, unik dan segar.

Kalau baru pertama kali mencoba, Pempek Kapal Selam biasanya jadi favorit karena kombinasi telur dan cuko-nya bikin nagih. Tapi jangan lupa eksplorasi varian lain setiap jenis punya cerita rasa yang berbeda.You may also read - The Right Way To Eat Pempek Palembang


Rahasia Kenikmatan Pempek
Selain bahan utama dan cuko, ada beberapa hal yang membuat Pempek Palembang tetap spesial

1. Kualitas Ikan – Pempek yang enak biasanya menggunakan ikan tenggiri segar. Ikan segar membuat rasa lebih gurih dan tekstur kenyal sempurna. 

2. Tekstur Tepung Sagu – Sagu adalah kunci kenyalnya Pempek. Campuran ikan dan sagu harus pas agar tidak terlalu lembek atau keras. 

3. Cuko yang Meresap – Pempek yang sempurna adalah yang cuko-nya meresap sampai ke dalam. Jangan terlalu sedikit, tapi juga jangan terlalu banjir.

 

 You may also read - The Right Way To Eat Pempek Palembang

Tips Menikmati Pempek di Rumah
Meski enaknya Pempek biasanya dicicipi langsung di Palembang, kita bisa menikmatinya di rumah dengan beberapa tips:

• Pempek Instan atau Beku – Banyak toko menyediakan pempek beku, tinggal direbus atau digoreng. Rasanya hampir sama dengan yang asli. 

• Cuko Homemade – Campurkan gula merah, cabai rawit, bawang putih, sedikit garam, dan cuka. Rebus hingga agak kental. Cuko homemade bikin rasa lebih personal. 

• Variasi Penyajian – Selain digoreng atau direbus, coba panggang pempek untuk rasa baru. Bisa juga disajikan dengan timun segar atau sambal tambahan.

 

Dengan tips ini, siapa pun bisa membawa rasa autentik Palembang ke meja makan rumah. Kenapa Pempek Bisa Jadi Favorit Seluruh Dunia

Pempek bukan cuma makanan lokal dia punya daya tarik global:
• Rasa yang Balance – Kombinasi manis, pedas, dan gurih membuat lidah internasional mudah jatuh cinta. • Camilan Praktis – Mudah dimakan, bisa dibawa ke mana saja, cocok jadi snack atau makanan utama. • Cerita Budaya – Orang suka makan makanan dengan cerita. Pempek punya sejarah panjang di Palembang, terkait budaya Sungai Musi dan kehidupan masyarakat setempat.

Kalau traveling ke Palembang, jangan lewatkan jajanan Pempek di tepi sungai atau pasar tradisional. Rasanya lebih autentik dan ada sensasi kuliner yang tidak bisa didapat dari pempek instan.

Kesimpulan
Pempek Palembang bukan sekadar camilan; ia adalah simbol budaya, rasa, dan kenangan. Dari tekstur kenyalnya, cuko yang menggigit, hingga berbagai varian yang bikin penasaran, setiap gigitannya mengajak kita menyelami kekayaan kuliner Indonesia.

Dengan sedikit kreativitas, siapa pun bisa membawa nuansa Palembang ke dapur sendiri, menyiapkan Pempek yang lezat, dan membagikan pengalaman ini kepada keluarga dan teman. Jadi, jangan ragu untuk mencoba, eksplorasi rasa, dan nikmati kenikmatan Pempek kapan saja.

Nikmatilah Pempek Palembang selalu hangat, selalu lezat, dan selalu punya cerita.

“Sudah pernah mencoba Pempek Palembang? Bagikan pengalaman dan varian favoritmu di kolom komentar di bawah!”